Мы в социальных сетях
Вконтакте FaceBook Instagram

Партнёры
       
Зельгрос R-Keeper™
RestoClub Simple

Поиск по сайту
Авторизация
Логин: Пароль:
Регистрация | Забыли?
Счётчики сайта

Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru

Помощь ресторатору

Консультации по открытию заведения и обучение на предприятии заказчика. Б.А.Р. оказывает профессиональные услуги по запуску новых проектов, обучению персонала и аудиту в ресторане заказчика. В зависимости от объема работ и услуг существует очень гибкая система скидок. Звоните!

  • Обучение
  • Консалтинг
  • Наши проекты
  • Дополнительно
  • Отзывы

"Барменская Ассоциация России" проводит выездное обучение персонала по специальностям - официант, бармен, бармен-бариста в ресторане или баре заказчика.

  • Работники обучаются без отрыва от основного места работы
  • Программы обучения разрабатываются под Ваши стандарты, требования и степень подготовки персонала
  • Рерсонал тренируется только необходимым навыкам
  • Экономия времени и бюджета на обучение

Обучающие программы:

  • Выездное обучение официантов (базовый курс и углублённый курс)
  • Выездное обучение барменов (базовый курс и углублённый курс)
  • Выездное обучение менеджеров (администраторов)
  • Выездное обучение бармен-бариста (специалист по приготовлению кофе)
  • Специализированные мастер-классы
  • Курсы рабочего флеринга

Консультации

  • Консультанционное сопровождение после обучения персонала
  • Разработка, проэктирование, эрганомика барной стойки
  • Консультации и постановка работы заведения
  • Помощь в подборе профессионального барного оборудования, инвентаря, посуды
  • Составление алкогольной линейки бара
  • Разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей
  • Разработка и составление карт бара, сигарных, винных, кальянных карт, кофейного меню
  • Составление калькуляционных и технологических карт для коктейлей

Аудит

  • Независимый аудит бара (снятие остатков)
  • Программа - тайный посетитель (выявление недочетов в работе обслуживающего персонала и работы заведения в целом специалистами Б.А.Р.)
  • Показательная работа в баре в качестве рекламы заведения
  • Специалисты "Б.А.Р." проводят тестирование и аттестацию персонала заведения
  • Мы поможем в обеспечении Ваших работников специальной литературой, справочными и методическими пособиями, DVD учебниками, обучающими фильмами

Барная стойка

Помощь в проектировании барной стойки.
На этапе строительства нашими специалистами проводится разработка, проектирование барной стойки, с учетом ее эргономики и особенности помещения.
ВАЖНО - правильно построить барную и подвести все коммуникации на этапе строительства.
Исправлять недоделки или переделывать – дорого, долго, а иногда почти не возможно.
Целью профессионального проектирования специалистами практиками - сделать стойку максимально удобной для работы бармена.
Если удобно работать, значит удобно быстро продавать.
Барная стойка - самый важный элемент вашего бара!

Карта бара

  • Составление алкогольной линейки бара с учетом особенностей региона
  • Разработка уникальных (фирменных, под стилистику заведения) рецептур коктейлей
  • Проработка и введение в меню заведения мировых классических коктейлей с «правильными рецептурами и подачей»
  • Составление карт бара
  • Составление сигарной карты
  • Составление кальянных карт
  • Составление кофейного меню

Ресторан в городе Обнинск 01.02.2014 Помощь в подготовке открытия ресторана «Восьмое чудо света» в городе Саранск
Разработаны:
  • Проведена оценка уровня качества услуг конкурирующих заведений;
  • Разработан план действий, направленных на повышение качества предлагаемых услуг;
  • Улучшены качества приготовления кофейных напитков;
  • Дана консультация и составлена спецификация по барному оборудованию, бокалам, инвентарю;
Ресторан в городе Обнинск 01.10.2013 Помощь в подготовке открытия ресторана «S.Cardinal» в городе Тамбов
Разработаны:
  • Анализ конкурирующих заведений;
  • Обучения и введение новых современных способов обслуживания гостей;
  • Внедрение стандартов приготовления кофе;
  • Специально для компании была разработана ролевая игра;
Ресторан в городе Обнинск 03.06.2013 Помощь в подготовке открытия ресторана «LOFT» в городе Обнинск
Разработаны:
  • Консультация по барной стойке;
  • Обучение для официантов по международной методике;
  • Записаны видео материалы по курсу официантов;
  • Обучение барменов и официантов по курсу «мастерство бариста»;
Кафе в городе Ухта 11.03.2013 Помощь в подготовке открытия кафе в городе Ухта
Разработаны:
  • Индивидуальная программа обучения для персонала – официант, бармен;
  • Коктейльная карта бара;
  • Стандарты работы предприятия;
  • Система мотивации персонала;

Promotion:

  • Показательная работа в баре в качестве рекламы заведения
  • Организация и работа коктейль-бара на любом мероприятии, корпоративной вечеринке
  • Профессиональное бармен-шоу, коктейль-шоу
  • Организация и проведение профессиональных конкурсов

"Ресторанный магазин":

  • Специализированная литература
  • Справочники и методические пособия
  • DVD учебники, обучающие фильмы

Автоматизация предприятий:

  • Комплексная автоматизиция предприятий
  • Самая удобная программа для снятия остатков "Barcheck"

Отзывы предприятий обратившиеся к нам:



Главная   Поиск   Карта сайта   Версия для печати Version on english
Курсы управляющего. Обучение проводит Президент Барменской Ассоциации России Сергей Викторович Цыро.
Асти Групп - выставочная компания
Международный финал WCC в Токио